CROSTINI DE SETAS SILVESTRES
Como ya os contábamos en el post del sábado pasado la temporada de setas ya ha comenzado y, por eso hoy queremos estrenar nuestra Sección de Recetas con estos Crostinis de setas silvestres.
Es una receta que además de ser muy fácil de preparar es muy versátil, ya que se puede servir como aperitivo, como entrante o con las bebidas.
¡Esperamos que os guste!
Ingredientes para 4 personas
- 425 gr de setas silvestres variadas (setas cultivadas en su defecto)
- 2 dientes de ajo, uno picado y el otro entero (pelado)
- 1 guindilla fresca picada
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de hojas de mejorana (para reemplazar la menta silvestre que normalmente se usa en La Toscana)
- Sal y pimienta al gusto
- 4 rebanadas de pan pugliese
Preparación
- Limpiar bien todas las setas y cortarlas a dados.
- Saltear el ajo picado con la guindilla en una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que el ajo empiece a coger calor, añadir las setas. Saltear todo junto durante unos minutos hasta que las setas alcancen una textura crujiente.
- Añadir el perejil, la mejorana, y un poco de sal y pimienta.
- Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan por los lados y luego untar con el diente de ajo entero. Aliñar con el resto del aceite y colocar encima la mezcla de setas.
- Servir las tostadas calientes y, ¡a disfrutar!
Fuente: Setas: Guía de campo de especies silvestres y cultivadas, Antonio Carluccio
