Alimentos y recetas para combatir el calor

¡Pero qué calor está haciendo! Y como no podía ser de otra manera aquí os dejamos los mejores alimentos para combatirlo, así como algunas recetas 😉

El verano trae días más largos y noches más cortas, lo que nos hace pasar más tiempo al aire libre. Y claro, esto requiere algunos cambios en la dieta para combatir la hidratación, la fatiga y el calor. La mejor para combatir el verano es encontrar formas de satisfacer el hambre y la sed y, a la vez, sentirse frescos.

Alimentos

Como ya sabes, en esta época tan calurosa el cuerpo agradece las comidas ligeras y refrescantes. Las frutas y verduras con un elevado contenido de agua y otros nutrientes esenciales, sacian nuestra hambre y sed y además nos ayudan a mantener la piel nutrida e hidratada.

Además del agua, la bebida más recomendable, los zumos, sorbetes, y sopas o cremas frías, como la vichyssoise o el gazpacho proporcionan gran cantidad de agua, vitaminas, minerales, y otras sustancias no nutritivas pero de importantes beneficios para la salud, conocidas como antioxidantes naturales, que se encuentran mayoritariamente en los alimentos vegetales.

Dentro de las frutas la sandía y el melón son los más aclamados en verano. Apagan la sed y están compuestas por un enorme porcentaje de agua.

Servir ensaladas frescas es una gran idea para combatir el calor del verano. Ofrecen miles de combinaciones de sabores posibles y pueden incluir frutas, verduras, frutas secas y cereales.

La cocina tradicional de verano incluye también la comida asada. Cocinar al aire libre mantiene la cocina fresca y permite disfrutar de la naturaleza mientras se prepara la comida. Se puede cocinar casi todo! Aunque la mayoría de las personas sólo piensan en bistéc, las hamburguesas y perritos calientes, el pescado, las verduras, las frutas y los panes también quedan muy bien asados.

Y por último, amado por niños y adultos, el helado es uno de los favoritos del verano. Desde el helado casero con frutas frescas hasta los sorbetes. Otra alternativa saludable del helado es el yogur helado, un postre fresco que tiene menos grasa y calorías porque está hecho de yogur o leche más que de crema.

Recetas

Y ahora, después de dejaros los mejores alimentos para combatir el calor, os vamos a dejar unas recetas para que no tengáis que pensar mucho 😉

Gazpacho

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pepino grande
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 rebanada gruesa de pan duro
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal

Elaboración

Pela los tomates y pártelos en trozos, como el resto de verduras. Colócalas todas en el vaso de la batidora y muele hasta que se forme un caldo homogéneo. Rectifica de sal, añade la rebanada de pan remojado en agua, una cucharada de vinagre, dos de aceite y un vaso de agua fría, y vuelve a moler. Si queda muy espeso añade un poco más de agua. Y si te molesta encontrar restos de pulpa molida, cuélalo antes de servir.
Acompaña de tropezones de cebolla, pepino y pimiento muy picaditos o pellizcos de pan duro, regando con unas gotas de aceite, y una pizca de pimienta negra.
Sirve muy frío, en un cuenco con cuchara, para tomar como una sopa, o en un vaso como una bebida acompañando otro plato.

Fuente: www.eldelantalverde.com

Vichyssoise

Ingredientes (4 personas)

• 1 kilo de puerros
• 2 cebolletas
• 300 gramos de patatas
• 75 mililitros de vino blanco
• un litro de caldo de ave
• 250 mililitros de nata líquida,
• sal
• 25 gramos de mantequilla

Elaboración

Troceamos y limpiamos puerros y cebolletas, poniéndolos a pochar con la mantequilla y sal. Pelamos y troceamos las patatas y las añadimos. Rehogamos hasta que esté bien pochado (unos 15 minutos). Agregamos el vino, dejamos que reduzca e incorporamos el caldo y la nata. Dejamos hervir a fuego suave 30 minutos. Cuando esté todo bien cocido, lo retiramos.

Ya fuera del fuego, lo trituramos, lo ponemos a punto de sal y lo colamos. Lo reservamos en la nevera por lo menos 2 horas antes de servirla, espolvoreando con cebollino picado.

Fuente: www.hola.com

Ensalada campera

Ingredientes (4 personas)

• 3 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 tomate grande
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• 2 huevos (opcional)
• 100 g de atún en aceite
• Aceite de oliva virgen extra, Vinagre de Jerez y sal

Elaboración

Limpiamos las patatas y las pelamos. Las partimos en trozos que sean cómodos de comer sin tener que partir posteriormente. Las cocemos en agua con un poco de sal durante unos 7 minutos o hasta que estén tiernas. Después las escurrimos y las refrescamos con agua fría para evitar que sigan haciéndose y por lo tanto queden demasiado blandas.

Por otro lado cortamos el resto de ingredientes ya limpios (menos el atún). Todos del mismo tamaño, más o menos en dados cuadrados de tamaño medio. También coceremos los huevos si queremos añadirlos y después los cortaremos (ya fríos) del mismo tamaño o en gajos.

Mezclamos todo, añadimos las aceitunas. Sazonamos con el aceite, el vinagre y la sal y servimos decorando con el atún.

Fuente: www.sabrosia.com

Ensalada de pasta

Ingredientes (4 personas)

• 250 g de pasta
• 10 tomates cherry
• 100 g de rúcula
• 1 cebolleta
• 50 g de bonito en aceite
• 100 g de mozzarella de búfala
• 50 g de olivas negras
• Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, una cucharadita de mostaza y sal

Elaboración

Empezaremos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante o el gusto de cada uno. Una vez cocida la refrescaremos en agua fría y la escurriremos bien. Añadimos aceite para que no se pegue.

Por otro lado preparamos los ingredientes. Los tomates los cortamos bien pequeños, igual que el queso y la cebolleta. Desmenuzamos el bonito. Mezclaremos todos los ingredientes, incluidas las olivas y la rúcula. Este último ingrediente solo en el caso de que vayamos a comer la ensalada en el momento, si no lo añadiremos al servirlo.

El aliño lo incorporaremos en el último paso o justo antes de servir la ensalada de pasta. De esta forma el vinagre y la sal no estropearán el resto de ingredientes. Mezclamos los ingredientes del aliño al gusto, por ejemplo 5 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1/2 cucharadita de sal y otra 1/2 de mostaza. Mezclamos bien y servimos.

Fuente: www.sabrosia.com