Ingredientes
- 600 gr de solomillos de cerdo
- 2 manzanas verdes
- 1 manzana roja
- 1 limón
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 190º. Lava los solomillos de cerdo y sécalos con papel absorbente de cocina. Salpiméntalos y úntalos por todas partes con la mostaza y la miel. Disponlos en una fuente refractaria previamente engrasada con un poco de aceite, introdúcelos en el horno y ásalos durante 15 minutos.
- Exprime el limón y filtra el zumo obtenido. Lava las manzanas, pártelas en cuartos y retírales el corazón. Córtalas en gajos y rocíalos con el zumo para evitar que se ennegrezcan. Lava el romero, sécalo y separa las agujitas.
- Saca la fuente del jorro y dales la vuelta a los solomillos. Incorpora los gajos de manzana y espolvorea con el romero. Riega todo con el vino blanco y prolonga la cocción durante otros 15 minutos.
- Retira la carne del horno, déjala reposar unos minutos y córtala en rodajas no demasiado gruesas. Repártela en 4 platos, dispón a un lado los gajos de manzana y riégalos con los jugos de cocción calientes.
- Servir enseguida y ¡a disfrutar!
Fuente: Cocina fácil (Lecturas)
