Orecchiette con salsa de brécol
Ingredientes (para 4 personas):
- 350 gr de orecchiette u otro tipo de pasta corta
- 200 gr de brécol
- 50 gr de bacon
- 2-3 anchoas en aceite
- 1 diente de ajo
- 50 gr de salsa de tomate
- 1/2 cubito maggi
- 1 trocito de guindilla
- Aceite de oliva y sal gorda
Preparación:
- Pelar el diente de ajo, ponerla en una superficie plana y aplastarlo con la empuñadura de un cuchillo para que salga el jugo durante la cocción. Dorarlo en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir los filetes de anchoa y deshacerlos en el aceite.
- Retirar el ajo y añadir el bacon en trocitos. Una vez dorado unir la salsa de tomate y el cubito dejando cocer todo durante unos minutos. Se puede incorporar una cucharadita de azúcar si la salsa de tomate fuese demasiado ácida. Reservar.
- Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal junto con el brécol cortado en trozos. Colar la pasta con la verdura y condimentar con la salsa de tomate.
- Servir caliente
- Y…¡a disfrutar!
Fuente: Miss Recetas, Alicia Mañas
