Receta IV: Orecchiette con salsa de brécol

Orecchiette con salsa de brécol

Ingredientes (para 4 personas):

• 350 gr de orecchiette u otro tipo de pasta corta
• 200 gr de brécol
• 50 gr de bacon
• 2-3 anchoas en aceite
• 1 diente de ajo
• 50 gr de salsa de tomate
• 1/2 cubito maggi
• 1 trocito de guindilla
• Aceite de oliva y sal gorda

Preparación:

1. Pelar el diente de ajo, ponerla en una superficie plana y aplastarlo con la empuñadura de un cuchillo para que salga el jugo durante la cocción. Dorarlo en una sartén con un poco de aceite.
2. Añadir los filetes de anchoa y deshacerlos en el aceite.
3. Retirar el ajo y añadir el bacon en trocitos. Una vez dorado unir la salsa de tomate y el cubito dejando cocer todo durante unos minutos.  Se puede incorporar una cucharadita de azúcar si la salsa de tomate fuese demasiado ácida. Reservar.
4. Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal junto con el brécol cortado en trozos. Colar la pasta con la verdura y condimentar con la salsa de tomate.
5. Servir caliente
6. Y…¡a disfrutar!

Fuente: Miss Recetas, Alicia Mañas